家住校内，通常四点半，孟翠芹阿姨就要从家中出门。蹬着自行车，迎着寒风，赶到一食堂，做自己的拿手绝活。她是人们口耳相传的肉饼阿姨，闻名北京高校界的广院肉饼正是出自她之手。
孟阿姨清晨的第一件事便是做肉饼。肉饼讲究外焦里嫩，脆而不干，黏而不腻。今早的面特别有劲道，冰凉的触感冻得阿姨指尖生疼，但她依旧没有减缓做肉饼的速度，细细地码好每一块肉饼。阿姨工作的时候表情极为专注，很少眨眼，和平日里见人就害羞的样子形成鲜明反差。
孟阿姨将未熟的肉饼放入烤盘
一盘即将进入烤箱的肉饼
第一批新鲜出炉的广院肉饼
肉饼做完后，孟阿姨在清理台面。
早晨吃饭，孟阿姨帮同事拿筷子
孟阿姨在做好吃的包子。
孟阿姨在做好吃的包子。
因为她笑的甜，学生们都喜欢她，于是孟阿姨还担任了窗口服务员。她喜欢笑，没什么事也爱笑，更让学生们对这位阿姨心存好感。她会挑最大最嫩的肉饼给学生们，中午打面的时候多加点卤子，为人随和，食堂的同事都很喜欢她。
因为她笑的甜，学生们都喜欢她，于是孟阿姨还担任了窗口服务员。她喜欢笑，没什么事也爱笑，更让学生们对这位阿姨心存好感。她会挑最大最嫩的肉饼给学生们，中午打面的时候多加点卤子，为人随和，食堂的同事都很喜欢她。
因为她笑的甜，学生们都喜欢她，于是孟阿姨还担任了窗口服务员。她喜欢笑，没什么事也爱笑，更让学生们对这位阿姨心存好感。她会挑最大最嫩的肉饼给学生们，中午打面的时候多加点卤子，为人随和，食堂的同事都很喜欢她。
晚上6点多，食堂就要关门了，她要赶在之前收拾厨余。认真擦洗柜台，抹尽灰尘。虽然自己就是一个厨娘，却很少给孩子做饭。提及此处，孟阿姨不自然地扣着手指，微微垂首说道：“没事的，家里有人做。”每天回家早已7点过，孩子们等不了这么久，自己也无法跟孩子们吃上一顿
结束了一天的工作，阿姨骑车回家。即使如此她对生活已然感到非常满足。“没什么可说的，我觉得我的经理对我们也挺好的。”她害羞躲着镜头，羞赧地说不出更多的话。
张旭，今年34岁。2010年从酒店辞职，来到学校，当起了同学们口中的食堂叔叔。这两天元旦假期，他只需要清晨6:50到岗即可，平时更早。放下包袱，第一件事就是换上工作服，左胸前别上名牌，上方必要有个笑脸的徽章，仿佛这样，自己对学生的关爱，就能显露地更明白。
七点整，一食堂相邻的铁栅栏处，每天都上演着一场刀光剑影。各个食堂都要集中人马去将当天的食材领回自己的大本营。即使对各食堂的食材早有安排，在细枝末节上仍少不了一番明争暗斗。张师傅的体格占优，力气大，一直充当“战斗”的主力军。
七点整，一食堂相邻的铁栅栏处，每天都上演着一场刀光剑影。各个食堂都要集中人马去将当天的食材领回自己的大本营。即使对各食堂的食材早有安排，在细枝末节上仍少不了一番明争暗斗。张师傅的体格占优，力气大，一直充当“战斗”的主力军。
切口完整，不断不连。手起刀落，里里外外都透露着利索。一把玄铁刀，在张师傅手上虎虎生风，或丝或条，或块或沫，十几年的刀工可见一斑。早上八点，后厨房已是响声一片，刀刃撞击砧板的闷响此起彼伏。
切口完整，不断不连。手起刀落，里里外外都透露着利索。一把玄铁刀，在张师傅手上虎虎生风，或丝或条，或块或沫，十几年的刀工可见一斑。早上八点，后厨房已是响声一片，刀刃撞击砧板的闷响此起彼伏。
切口完整，不断不连。手起刀落，里里外外都透露着利索。一把玄铁刀，在张师傅手上虎虎生风，或丝或条，或块或沫，十几年的刀工可见一斑。早上八点，后厨房已是响声一片，刀刃撞击砧板的闷响此起彼伏。
一切准备稳妥已是10点，来不及犹豫就得赶紧炒菜，因为11点学生们就要陆续用餐了。高压炉的火窜得一米来高，呼呼作响。一个夸张的大口锅中，被食材堆地满满当当。铲子都难以见缝插针，张师傅却是娴熟地压锅、转腰、颠勺来回数次。食材以优美的姿态抛向半空又稳稳地落在锅中
一切准备稳妥已是10点，来不及犹豫就得赶紧炒菜，因为11点学生们就要陆续用餐了。高压炉的火窜得一米来高，呼呼作响。一个夸张的大口锅中，被食材堆地满满当当。铲子都难以见缝插针，张师傅却是娴熟地压锅、转腰、颠勺，来回数次。食材以优美的姿态抛向半空又稳稳地落在锅
一切准备稳妥已是10点，来不及犹豫就得赶紧炒菜，因为11点学生们就要陆续用餐了。高压炉的火窜得一米来高，呼呼作响。一个夸张的大口锅中，被食材堆地满满当当。铲子都难以见缝插针，张师傅却是娴熟地压锅、转腰、颠勺，来回数次。食材以优美的姿态抛向半空又稳稳地落在锅
学生们吃完已经是下午一点三十许，张师傅他们也终于可以吃上午饭了。通常都是一碗粥，几个馅饼，些许白菜。他得尽快吃，清理食堂后抓紧时间休息片刻，一上午的劳动已然让他手臂肌肉损伤，若不放松承受不了下午更加高强度的活。
闲暇之余，张师傅拿出手机，看看朋友圈，看看最近的新闻
下午，3:30上班，张师傅除了准备同学们的晚餐外，还要继续剥菜，准备明天的食材，虽然他明天休息，但还是要把今天的工作做完做好。
张旭师傅一丝不苟地打扫卫生，“食堂的卫生得有保证啊！”他笑着说。华灯初上，张师傅一天的工作也进入了尾声。
他可以换下制服，抽根烟享受一下。“开学最累，回家躺床上就不想动了。”张旭憨厚地笑着。虽然每一天都很辛苦，遇上考试等特殊情况，还要停下手中的饭碗，给学生们加餐。他认为自己累点苦点无所谓，广大师生吃上就行了。对于新的一年，他也有自己的心愿：“想要赶紧当爸爸。”
